A tavola con Alcaparral Block Syrah 2018
La sua potenza e la sua complessità esigono piatti di grande qualità e dai sapori decisi, come una spalla d'agnello, un carré di maiale alle spezie e alle erbe, selvaggina in salsa e formaggi importanti!
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Alcaparral Block Syrah 2018RITUAL
Un syrah di alta gamma dalla veste densa e scura, segnata da frutti neri e spezie. Le uve provengono da vigneti coltivati biologicamente nel cuore di una flora selvatica che favorisce la biodiversità della valle. Il vino subisce un intervento enologico minimo, grazie in particolare all'uso di lieviti indigeni, e riposa per 12 mesi in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento. Gli aromi sono potenti ed eleganti: mirtillo, mora, lardo affumicato (aroma tipico dei Côte-Rôtie), violetta, pepe bianco, liquirizia, origano e ancora caffè tostato. È succoso, preciso, meravigliosamente complesso, persistente e goloso allo stesso tempo. Un grande syrah!
Dove si viaggia?
AconcaguaCile
Regione dell'Aconcagua
Anche se la regione vinicola dell'Aconcagua è relativamente piccola, prende il nome dalla vetta più alta del Sud America (il monte Aconcagua) e ha la fama di produrre alcuni dei migliori vini del Cile, che raggiungono vette altrettanto alte. In origine la regione dell'Aconcagua era considerata troppo ostile perché l'uva potesse sopravvivervi. Il clima gioca un ruolo importante nella regione: è caratterizzato da estati tipicamente calde e inverni miti, con una forte escursione termica tra il giorno e la notte. Le pendici della valle ricevono poca pioggia, ma sono irrigate dalle acque di disgelo che scendono dalle imponenti montagne, favorendo lo sviluppo dell'uva.
Valle di Casablanca
La valle di Casablanca è una regione vinicola del Cile, situata 100 chilometri a nord-ovest della capitale del paese, Santiago. Trovandosi ad appena 30 km dall'oceano Pacifico, la valle di Casablanca è fortemente influenzata dall'effetto rinfrescante della corrente di Humboldt, che risale la costa occidentale del Cile dall'Antartide. Data la posizione della valle (molto più vicina all'equatore di qualsiasi vigneto europeo), la viticoltura vi è possibile in gran parte grazie all'influenza oceanica, che porta nebbie mattutine fresche e una copertura nuvolosa maggiore rispetto al resto del nord del Cile. È nota soprattutto per i suoi vini bianchi croccanti, in particolare da Sauvignon Blanc e Chardonnay, che le sono valsi il riconoscimento come una delle regioni vinicole di qualità del Cile. Anche il pinot nero, sensibile ai climi più freschi che si trovano in questa zona costiera, vi è coltivato con un certo successo.
La piccola storia del paese
Cile
Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.
Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.
Tutto su Alcaparral Block Syrah 2018
A che temperatura servire Alcaparral Block Syrah 2018?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Alcaparral Block Syrah 2018?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2028. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Alcaparral Block Syrah 2018?
Vitigni: 100% Syrah. Origine: Aconcagua, Cile. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Alcaparral Block Syrah 2018?
Alcaparral Block Syrah 2018 si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.