RIJK'S Private Cellar Pinotage 2021

La cantina Rijk's si trova nella valle di Tulbagh, a 120 km a nord-est di Città del Capo. È un'azienda familiare in cui si incontrano il buon vino, la buona tavola, la famiglia e gli amici. Concentrati unicamente su Chenin Blanc e Pinotage, i vigneti affondano le radici in suoli ricchi di scisto e godono di un clima mediterraneo con venti freschi durante l'estate. Rijk's dispone di un ambiente ideale per elaborare vini eccezionali.

Le uve sono state vendemmiate di notte e raccolte a mano per conservare la freschezza degli aromi. Il Pinotage compone questo vino: incarna il vitigno rosso simbolo del Sudafrica, nato dall'incrocio tra Pinot Nero e Cinsault. La fermentazione parte in vasca inox, poi il vino affina per 22 mesi in botti di rovere (60% francese e 40% americano). In totale sono state utilizzate per l'affinamento il 40 % di barrique nuove, il 30 % di barrique di secondo passaggio e il 30 % di barrique di terzo passaggio. Il bouquet è intenso, con note sovrapposte di ciliegia nera, mora, mirtillo rosso e tabacco biondo, prugna, fiori selvatici e liquirizia. La bocca è ricca e complessa e restituisce tannini setosi, che donano al vino souplesse e texture. Il finale è lungo e speziato.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.