Lytton Estate Petite Sirah 2021

Cette Petite Sirah provient du vignoble historique de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, au cœur du comté de Sonoma en Californie. Les parcelles du domaine, cultivées en agriculture biologique, réunissent notamment de très vieilles vignes de Petite Sirah, les plus anciennes ayant été plantées au début du XXe siècle. Cette cuvée exprime le versant profond et structuré de ce terroir californien.

Les raisins, issus du domaine et vendangés à la main, sont égrappés puis fermentés en baies entières, parcelle par parcelle, avec les levures indigènes. Les remontages sont limités à un par jour afin de maîtriser l’extraction tannique. La fermentation malolactique s’effectue naturellement, avant un élevage de seize mois en fûts de chêne américain séché à l’air, dont 15 % de bois neuf.

Ce vin dévoile des notes de mûre mûre, myrtille, cassis, cerise noire, violette, poivre noir fraîchement moulu, réglisse, cacao, café, graphite, goudron et terre humide. La bouche allie une matière ample et concentrée à un fruit noir juteux, soutenu par une acidité vibrante et des tanins denses, crayeux et bien enrobés. La finale, longue et savoureuse, conserve une belle fraîcheur minérale.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.