A tavola con Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023
Da gustare con anatra alle ciliegie, un filetto di cerva, funghi di bosco in padella o un Époisses. Il suo tartufo e le sue spezie dolci avvolgono i piatti di selvaggina.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023Rémi Jeanniard
Descrizione del Domaine Rémi Jeanniard
Il Domaine Rémi Jeanniard, situato nel cuore della Borgogna nel villaggio di Morey-Saint-Denis, è rinomato per la sua dedizione alla viticoltura tradizionale e il suo rispetto per il terroir. Questa cantina a conduzione familiare valorizza la qualità e l'autenticità attraverso i suoi metodi di produzione, in cui un ricorso minimo agli interventi in cantina permette ai vini di riflettere davvero il carattere dei loro vigneti. Rémi Jeanniard, con la sua filosofia orientata alla sostenibilità, produce vini al tempo stesso puri ed espressivi.
Descrizione della cuvée Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge
La cuvée Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge del Domaine Rémi Jeanniard è un esempio eloquente del potenziale dei Pinot Nero provenienti da vigne vecchie. Queste vigne, curate meticolosamente, si trovano in alcuni dei migliori terroir di Morey-Saint-Denis e producono uve di qualità eccezionale. Il vino è elaborato con un intervento minimo per preservare l'intensità e la purezza del frutto, dando vita a un Morey-Saint-Denis complesso, ricco di sfumature e dotato di una grande finezza.
Aromi della cuvée
Questo vino seduce con il suo ricco bouquet di frutti neri, in particolare ciliegia e ribes nero, intrecciati a note di terra umida, tartufo e spezie dolci. L'affinamento in botti di rovere conferisce al vino delicati tocchi legnosi e di vaniglia, che completano gli aromi naturali senza dominarli.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno: Pinot Nero
- Profilo: Un vino profondo ed elegante, segnato da tannini maturi e setosi e da un'acidità ben equilibrata. Il Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes offre una texture vellutata e un lungo finale, che rivelano la ricchezza e la complessità del vino.
- Potenziale di invecchiamento: Grazie alla sua struttura solida e ai suoi tannini di qualità, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento. Continuerà a sviluppare la sua complessità e a esprimersi pienamente in cantina per molti anni.
Abbinamenti con questa cuvée
Ideale con piatti robusti come la selvaggina, le carni rosse alla griglia o in salsa e i formaggi dal gusto deciso. Il carattere ricco e complesso di questo Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge ne fa un compagno eccellente per pasti elaborati, in cui può davvero brillare.
Dove si viaggia?
BorgognaFrancia
La Borgogna è un vero terreno d'avventura per gli amanti del vino! Sostenuti da un clima prevalentemente continentale, i vini borgognoni traggono il loro carattere unico da influenze diverse — continentali, mediterranee e oceaniche — che si intrecciano per creare una sinfonia di sapori impareggiabili. È proprio questa fusione climatica che permette a ogni Grand Cru di Borgogna di rivelare aromi e sapori che alcuni considerano i migliori al mondo.
Da nord a sud, ogni zona vitivinicola della Borgogna, dallo Chablis al Mâconnais, gode di un proprio microclima. A Chablis i vignaioli combattono le gelate primaverili avvolgendo le viti in un bozzolo protettivo di acqua ghiacciata. Sulla Côte de Nuits e sulla Côte de Beaune le colline catturano la luce del sole, regalando estati calde che colmano le uve di sole, mentre il Mâconnais gode di un clima quasi mediterraneo, più secco e meno soggetto alle gelate.
Questo mix di condizioni climatiche, unito a una geologia variegata con oltre 400 tipi di suolo diversi, conferisce a ogni vino di Borgogna un'identità propria. Ogni bottiglia è un racconto di terroir, una storia di terra e di clima, un invito a esplorare il ricco patrimonio vitivinicolo della Borgogna.
La piccola storia del paese
Francia
La Francia, patria di Bordeaux, della Borgogna e della Champagne, è senza dubbio il paese produttore di vino più importante al mondo. Per secoli ha prodotto vino in quantità maggiore di qualsiasi altro paese. Il vino è radicato nella cultura francese a quasi tutti i livelli della società: è la bevanda dell'élite e del popolo, e un simbolo chiave del cattolicesimo romano, la religione maggioritaria in Francia. La diversità dei vini francesi è dovuta, in gran parte, alla grande varietà di climi del paese.
Tutto su Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023
A che temperatura servire Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2033. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023?
Vitigni: 100% Pinot Nero. Origine: Borgogna, Francia.
Con cosa servire Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023?
Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023 si abbina a formaggi a pasta molle e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.