Poliziano Le Caggiole 2018

Le Caggiole nasce da un vigneto di 14 ettari situato sulla strada che collega Montepulciano a Gracciano, nel cuore della Toscana meridionale. Compresa nella denominazione Vino Nobile di Montepulciano DOCG, questa parcella raggiunge circa 350 metri di altitudine, con esposizione a est e suoli sabbiosi di origine marina che conferiscono al vino finezza e freschezza sapida.

Le uve sono sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo di 36 ore, seguita da una fermentazione con lieviti naturali e da una fermentazione malolattica. Il vino viene leggermente filtrato prima dell’imbottigliamento. Il suo affinamento dura 16 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, ripartiti tra legni nuovi, di un passaggio e di due passaggi, e prosegue poi con 12 mesi di riposo in bottiglia.

Questo vino rivela note di ciliegia matura, fragolina di bosco, prugna, frutti rossi in confettura, peonia, rosa appassita, vaniglia, spezie dolci, tabacco, cacao, salvia grigliata e mina di matita. La bocca si mostra setosa, precisa e succosa, sostenuta da un’acidità fresca e da tannini serrati ma perfettamente integrati. La sua materia elegante conserva rilievo, mentre il lungo finale unisce frutto, erbe secche e delicate sfumature affumicate.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!