Pio Cesare Barolo Pio 2021

Frutto di una selezione di nebbiolo proveniente dai vigneti di famiglia distribuiti in nove sottozone della denominazione Barolo DOCG, questo vino esprime la diversità dei terroir del Piemonte. Le parcelle si trovano in particolare a Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Grinzane Cavour, tra marne, esposizioni e altitudini complementari.

Le uve sono vinificate in vasche d’acciaio inox, con fermentazione e lunga macerazione sulle bucce. I lotti delle diverse parcelle vengono poi assemblati e affinati circa 24 mesi in botti grandi di rovere francese e dell’Europa dell’Est, completate per una piccola parte e per periodi limitati da barrique francesi. Un lungo riposo in bottiglia affina infine l’insieme.

Questo vino rivela note di ciliegia fresca, lampone, ciliegia essiccata, rosa, iris, liquirizia, chiodo di garofano, timo essiccato, tartufo nero, cedro, grafite e ferro. Il sorso, ampio ed energico, unisce una consistenza serrata ma levigata a un’acidità equilibrata e a tannini decisi, complessi ed eleganti. Il finale, minerale e saporito, si allunga con grande persistenza.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!