Pintia Pintia 2020

Il vigneto di Pintia si estende sulle rive del Duero, nel cuore della D.O. Toro, in Castiglia e León. Le parcelle, situate in particolare intorno a San Román de Hornija, Pedrosa del Rey, Toro e Morales de Toro, raggiungono circa 700 metri di altitudine. La Tinta de Toro affonda le radici in suoli poveri, sassosi e sabbiosi, sotto un clima continentale con scarse precipitazioni e forti escursioni termiche.

Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette da 12 kg, poi raffreddate per 12 ore e sottoposte a una doppia selezione. Una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni precede la fermentazione in tini di rovere, condotta con estrazioni volutamente moderate. La fermentazione malolattica avviene interamente in legno. L’affinamento dura 11 mesi in barrique e in anfore, prima di altri 30 mesi di affinamento in bottiglia.

Questo vino rivela note di ciliegia, mora, gelatina di frutti neri, buccia di prugna, prugna secca, violetta appassita, vaniglia, affumicato e legno tostato. La bocca è ampia, densa e generosa, sostenuta da una materia succosa e da una gradita freschezza. I tannini, abbondanti ma affinati, apportano una trama leggermente cipriata; il finale, persistente, prolunga le sfumature fruttate, floreali e speziate.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono circa 3.000 anni fa e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo vitivinicolo. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è un protagonista di primo piano. Gli investimenti e l’ambizione nei vigneti e nelle cantine si traducono in rossi sempre più ricchi e complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Fiera di possedere più terre dedicate alla vite di qualsiasi altro paese, la Spagna comincia solo ora a sfruttare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole, dai vigneti verdi e fradici della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La grazia salvifica della Spagna, sul piano viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce quindi a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve non maturano prima della fine di un periodo vegetativo sufficientemente lungo. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è sviluppata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni genere hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di viticoltori ha iniziato con discrezione a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un bene importante ed è parte integrante della cultura spagnola.