Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Situata nella valle di Napa, in California, la cantina Pine Ridge si estende su diversi vigneti piantati sui pendii e sulle pianure alluvionali di questa regione vitivinicola emblematica. Le parcelle dedicate al Cabernet Sauvignon godono di un clima mediterraneo mitigato dalla brezza fresca della baia di San Pablo e di suoli diversi che mescolano ghiaie, limi e argille. Questo mosaico di terroir, distribuito in particolare tra le denominazioni Oakville, Rutherford e Stags Leap District, permette di ottenere un'espressione concentrata ed equilibrata del vitigno re della regione.

Le uve vengono raccolte a maturità ottimale e poi diraspate prima della macerazione e della fermentazione in vasche inox, con rimontaggi regolari per estrarre colore e struttura. Dopo la pressatura, il vino viene trasferito in botte per un lungo affinamento in rovere, in prevalenza francese, con una quota significativa di legno nuovo, così da rifinire i tannini, sviluppare la complessità aromatica e apportare le note speziate e tostate tipiche di questa cuvée di Cabernet Sauvignon della Napa Valley.

Questo vino svela note di ribes nero maturo, di ciliegia nera e di mora, completate da tocchi di violetta e di rosa essiccata, oltre a sfumature speziate di pepe nero e di chiodo di garofano. Accenti legnosi di vaniglia, di cedro e di cioccolato si fondono con una sottile vena minerale. La bocca ha una trama ampia e vellutata, sostenuta da un'acidità fresca, da tannini decisi ma levigati e da un finale lungo e armonioso.

Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.