Parker Coonawarra Estate First Growth Cabernet Sauvignon 2019

Situato nel cuore della celebre regione di Coonawarra, nel sud dell'Australia, il vigneto di Parker Coonawarra Estate gode di suoli di terra rossa particolarmente rinomati per la coltivazione del cabernet sauvignon. Queste terre rosse, che poggiano su un sottosuolo calcareo ben drenato, offrono un ambiente ideale per una maturazione lenta e regolare delle uve. Influenzata da un clima fresco di impronta marittima, la tenuta produce vini strutturati ed equilibrati, segnati da una bella freschezza. La cuvée First Growth incarna l'espressione più compiuta di questo terroir unico.

Le uve di Cabernet Sauvignon destinate al Parker Coonawarra Estate First Growth 2019 vengono raccolte a perfetta maturazione e poi fermentate in vasca con una macerazione prolungata, per estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Il vino affina poi a lungo in botti di rovere, con una quota significativa di barrique nuove, per affinare i tannini, sviluppare note speziate e tostate e donare una grande profondità. Questo affinamento accurato mira a preservare l'espressione del terroir di Coonawarra e ad assicurare un importante potenziale di invecchiamento.

Questo vino rivela note di ribes nero, mora e prugna nera, sostenute da sfumature floreali di violetta e peonia. Tocchi speziati di pepe, chiodo di garofano e liquirizia si fondono con un legno elegante che ricorda il cedro, la vaniglia e il tabacco biondo. In bocca si mostra ampio e concentrato, sostenuto da un'acidità fresca, tannini fermi ma fini e un finale lungo e persistente che lascia un'impressione di profondità ed equilibrio.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.