A tavola con Red Blend 2018
Da gustare con un filetto di manzo con salsa al tartufo, selvaggina in salsa, un risotto d'anatra ai funghi o ancora con un pezzo di Grana Padano o un Comté stagionato 18 mesi.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Red Blend 2018PARADUXX
Fondata da Dan e Margaret Duckhorn nel 1994, Paraduxx è l'unica cantina della Napa Valley dedicata esclusivamente alla produzione di uvaggi della Napa Valley. La filosofia di Paraduxx è piuttosto unica nella regione: unisce vitigni bordolesi coltivati nella Napa Valley a vitigni non bordolesi.
L'enologo capo della cantina, Don LaBorde, si impegna a creare uvaggi visionari che catturino l'essenza del loro terroir della Napa Valley. Vini intrinsecamente maturi e convincenti, ma anche impeccabilmente equilibrati. Nato da un uvaggio complesso di numerose uve rosse, questo vino incarna al tempo stesso la ricchezza e la complessità del terroir della Napa Valley. Dopo una vendemmia manuale e un'attenta selezione degli acini, il vino invecchia per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 40% nuove. Questo vino rivela aromi di ciliegia matura, di ribes rosso, di mirtillo rosso, di ribes nero, di mirtilli, di fiordaliso, di legno di sandalo, di chiodi di garofano, di anice, di cioccolato, di spezie, di pepe macinato e di tè nero. In bocca i tannini sono setosi e soavi, con un'acidità fine che contribuisce all'equilibrio del vino. Il finale è lungo e raffinato.
Dove si viaggia?
La CaliforniaStati Uniti
Sebbene siano ben 50 gli Stati americani a produrre vino, la California da sola rappresenta circa l'85% della produzione del Paese, il che fa di questo Stato il 4° produttore mondiale dopo Italia, Francia e Spagna. Il clima è fortemente influenzato dall’oceano Pacifico che, a questa latitudine, è un oceano freddo. Le zone vinicole vicine al Pacifico hanno un clima oceanico, che diventa mediterraneo man mano che ci si allontana dall'oceano verso l'entroterra e più continentale in prossimità della Sierra Nevada. Le baie e le aperture sul mare, come la baia di San Pablo, agiscono da regolatori termici sulla viticoltura, in particolare nella Napa e nella Sonoma Valley.
La sottozona: Stag's Leap
Il distretto di Stags Leap, nella regione vinicola della Napa Valley in California, ospita alcuni dei vigneti più celebri e apprezzati degli Stati Uniti. Qui il vigneto è dominato in larghissima parte dal Cabernet Sauvignon, che dà vini rossi ricchi, capaci di unire sapori di ribes nero maturo a una certa freschezza ed eleganza. Situato subito a nord della città di Napa, Stags Leap occupa una posizione molto particolare sul lato est della valle. Si stende su una stretta fascia del fondovalle, separata dalla valle principale da una catena di piccole colline che corre all'incirca da nord a sud. Anche il clima gioca un ruolo chiave: situata a 24 km dal margine settentrionale della baia di San Pablo, la zona è in una posizione ideale per ricevere le brezze fresche e umide che soffiano verso nord, risalendo la valle dalla baia di San Pablo. Queste brezze portano la celebre nebbia della Napa Valley nelle mattine e nei pomeriggi d'estate, regalando un benefico refrigerio nelle giornate calde e secche.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Red Blend 2018
A che temperatura servire Red Blend 2018?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Red Blend 2018?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2028. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Red Blend 2018?
Vitigni: 48% Cabernet Sauvignon, 15% Petite Verdot, 12% Zinfandel, 8% Petite Sirah, 8% Syrah, 6% Tempranillo, 3% Merlot. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 14,9%.
Con cosa servire Red Blend 2018?
Red Blend 2018 si abbina a manzo, formaggi a pasta dura, selvaggina e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.