MATURANA Lucas Cabernet Sauvignon 2015

Le vigne di questo cabernet sauvignon risalgono al 1945 e in cantina tutto è stato pensato con cura per realizzare, con un approccio interamente manuale, una rigorosa selezione delle uve raccolte, così da ottenere un prodotto artigianale e a produzione limitata: il frutto di una vera filosofia di lavoro. Fermentato in parte con i lieviti naturalmente presenti sulle uve, viene poi affinato 10 mesi in barrique neutre da 225-300 litri. Questa cuvée sviluppa aromi complessi di ribes nero, lampone, mora, violetta, foglia di tabacco e grafite (mina di matita). In bocca la texture è rotonda e cremosa e un leggero tocco pepato e mentolato dona freschezza sul finale. Non manca comunque una bella potenza, disegnata da tannini decisi che sfociano in un finale lungo e in una struttura superba.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.