Matetic Pinot Noir Corallilo 2023

Questa cuvée affonda le sue origini nella El Rosario Valley, in Cile, adagiata tra le valli costiere di Casablanca Valley e San Antonio Valley: un terroir a solo una decina di chilometri dall'oceano. Le vigne, coltivate su suoli granitici e sabbiosi, beneficiano dell'effetto mitigatore del mare, con nebbie mattutine, brezze costiere e notti fresche. Queste condizioni combinate assicurano una maturazione lenta e delicata, preservando al tempo stesso freschezza, finezza e l'espressione tipica del Pinot Nero di clima fresco.

La vinificazione inizia con una vendemmia manuale, seguita da una rigorosa selezione dei grappoli. Una parte (30%) delle uve è vinificata a grappolo intero, poi il mosto fermenta a bassa temperatura in vasche d'acciaio inox grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina poi per circa 12 mesi in vecchie barrique di rovere francese, senza un uso eccessivo di legno nuovo, per levigare i tannini mantenendo una bella purezza aromatica.

Questo vino svela note di lampone, ciliegia rossa, bacche rosse, petalo di rosa, di pepe e di sfumature affumicate. In bocca presenta una texture morbida e vellutata, sostenuta da una bella acidità, tannini eleganti e un finale fresco e fruttato che evoca la brezza oceanica di questo terroir.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.