El Viejo del Valle 2023

« El Viejo del Valle », ovvero « Il vecchio della valle », rende omaggio ai graffiti di strada cileni degli anni '50. Questa catena montuosa è un'appassionante scoperta giunta dalle profondità del Cile. Questo Pinot Nero proviene da una piccola hacienda sulle Ande, dove le vigne di 40-60 anni beneficiano di suoli pietrosi, torrenti glaciali e dell'aria pura di montagna. Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della giornata, per garantire che arrivino in cantina in perfette condizioni. Le temperature sono mantenute piuttosto basse durante tutto il processo di vinificazione, per permettere alle uve di esprimere il loro naturale carattere fruttato. Un Pinot dalle note di ribes, di lampone, di fragolina di bosco, di ciliegia fresca, di liquirizia e di spezie. La bocca è succosa e golosa, con tannini fini e morbidi che donano una texture priva di pesantezza.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.