Massimo Lentsch Cosentino 2019

Il Cosentino proviene da una parcella di 1,35 ettari situata in contrada Feudo di Mezzo, sul versante nord dell’Etna, a Castiglione di Sicilia. Questa vigna centenaria, piantata su terrazze e allevata ad alberello, affonda le radici in suoli vulcanici di lava. Dà vita a un Etna Rosso DOC singolare, segnato dall’altitudine, dalle escursioni termiche e dalla freschezza delle brezze provenienti dai Nebrodi.

Il Nerello Mascalese viene raccolto nella seconda decade di ottobre. Le uve vengono parzialmente diraspate, poi fermentano con lieviti indigeni. Il vino affina quindi per 15 mesi in botti di rovere prima di un passaggio in vasche d’acciaio, così da affinare la sua trama preservando la precisione del frutto e l’espressione minerale del terroir vulcanico.

Questo vino rivela note di ciliegia matura, mora selvatica, lampone, fragolina di bosco, mirtillo rosso, pepe nero, liquirizia dolce, erbe mediterranee, tè nero, cacao, polvere da sparo e pietra vulcanica. La bocca è fresca, densa e saporita, sostenuta da un’acidità vibrante e da tannini fini, decisi ma integrati. Il finale si distende a lungo sui frutti rossi, sulla sapidità e su una mineralità affumicata.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!