L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Questo Cabernet Sauvignon proviene dai vigneti di L.A. Cetto in Bassa California, nel nord-ovest del Messico, la principale regione vitivinicola del paese. La cantina si trova nel Valle de Guadalupe, a pochi chilometri dall'oceano Pacifico, dove un clima di tipo mediterraneo unisce un soleggiamento generoso all'influenza rinfrescante delle brezze marine. Queste condizioni favoriscono una maturazione regolare delle uve, preservando l'equilibrio e la nitidezza del frutto.

La vendemmia è meccanica. Le uve fermentano in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, tra 28 e 30 °C, per una quindicina di giorni, per estrarre colore e struttura mantenendo la vivacità del frutto. Il vino affina poi dodici mesi in barrique di rovere francese e altri sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo vino rivela note di lampone, ciliegia rossa, ribes nero, caramello, vaniglia, cacao, eucalipto e liquirizia. La veste rubino annuncia un palato dall'attacco morbido e ben equilibrato, con una punta di dolcezza e tannini fusi. Il finale, fresco e goloso, si prolunga su accenti di eucalipto.

Il Messico è noto per produrre molte cose. Tequila di prima scelta? Naturalmente. Una birra rinfrescante? Ovviamente. Vini di prima qualità? È quello che stiamo per scoprire...



Introdotta in Messico nel XVI secolo dai conquistadores, fu proprio dal Messico che la vite si diffuse nel continente americano. Le prime vigne monastiche furono coltivate nel centro del paese. Oggi i 26000 ettari di vigneto sono suddivisi in 5 regioni, la più importante delle quali è la Bassa California. All'avanguardia tecnologica come i vicini Stati Uniti, è proprio quest'angolo del Messico a fare la fama dei vini del paese. La regione, che si distingue per il suo microclima mediterraneo e i suoi 300 metri di altitudine, produce i migliori vini del Messico da 30 anni.



Con la recente apertura di diversi hotel e ristoranti rinomati, si è fatta conoscere sia dai messicani esigenti in cerca di una bevanda locale sia dai californiani in cerca di un'alternativa più trendy alla Napa Valley. Del resto, è la regione vitivinicola più vicina alla California meridionale, a un'ora e mezza di auto da San Diego e a poco meno di quattro ore da Los Angeles.



Le valli di Guadalupe, San Vicente, San Antonio, las Minas e Tecate sono quelle in cui si trovano i grandi vigneti di L.A. Cetto. Questa grande varietà di terroir permette di sfruttare i diversi microclimi e suoli, che beneficiano dei venti e delle brezze marine. Si tratta di grandi vigneti apprezzati non solo per la loro straordinaria bellezza, ma anche perché permettono di ottenere vini di grande qualità, con vigne che arrivano fino a 80 anni di età.