KOEHLER RUPRECHT Saumagen Spätburgunder Trocken 2020

La cantina Koehler-Ruprecht è nota per i suoi straordinari Riesling del Palatinato. Ma il vignaiolo Dominik Sona non è maestro soltanto di questo vitigno. Con questa cuvée dimostra di avere successo anche con il Pinot Nero. Le uve sono state raccolte a mano. Il vignaiolo pressa delicatamente il frutto all'arrivo in cantina e lascia fermentare il mosto spontaneamente con i lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in botti grandi di rovere da 1200 litri e in vecchie barrique da 300 litri per un anno e mezzo. Prima dell'imbottigliamento si effettua una leggera filtrazione. Questo vino svela aromi di amarena, di ribes nero, di mirtillo, di ribes rosso, di funghi, di spezie del sottobosco, di cuoio e di chiodi di garofano. Il palato rivela un vino setoso ed elegante, con una bella struttura e tannini delicati. Il finale è asciutto e saporito.

La Germania vanta una lunga e illustre storia vitivinicola. Furono i Romani a impiantare i primi vigneti del paese lungo le rive della Mosella, vicino all’attuale città di Treviri. Nel III secolo d.C. le coltivazioni si estesero a diverse valli vicine, soprattutto a quelle degli affluenti della Mosella. Nel Medioevo la Chiesa cristiana, in particolare i monasteri cistercensi e benedettini, ebbe una grande influenza sullo sviluppo della viticoltura e sulla produzione di vini di qualità in Germania.



La Germania è da sempre rinomata per i suoi eccellenti vini bianchi: leggermente dolci, poco alcolici ma sempre di grande qualità. Negli ultimi anni, però, gli appassionati tendono a preferire vini più secchi. Il mercato tedesco si è quindi evoluto per soddisfare tutti i gusti, con splendidi riesling secchi e altre varietà a bacca bianca come il pinot bianco, il gewurztraminer e il grauburgunder. Estati più calde e inverni più miti hanno inoltre favorito rosati e rossi: il pinot nero è oggi il terzo vitigno più coltivato del paese. Allora fai la tua scelta: dai riesling tradizionali ai grandi rossi, la gamma è ampia e continua ad allargarsi.



Nel corso del XX secolo il settore vitivinicolo tedesco ha smarrito la strada della qualità, estendendo gli impianti a siti meno favorevoli e aumentando le rese fino a livelli che compromettevano seriamente la qualità. I migliori produttori tedeschi, però, non si sono mai persi del tutto e dalla fine del XX secolo sono stati compiuti sforzi considerevoli per restituire alla Germania il suo antico splendore. Oggi le rese sono limitate per legge e numerosi produttori di primo piano hanno unito le forze fondando l’associazione VDP (vedi Etichette dei vini tedeschi). I membri dell’associazione VDP sono tenuti a concentrare i propri sforzi sulla qualità piuttosto che sulla quantità.



In termini di volumi, la Germania è tra i primi dieci paesi al mondo per produzione annua di vino. Poco più del 60% del vino prodotto è bianco, ed è opinione diffusa che i bianchi dei migliori siti e dei produttori più rinomati della Germania siano tra i più grandi del mondo. Anche i vini rossi tedeschi stanno guadagnando in popolarità e qualità, in particolare quelli da Spätburgunder, il nome locale del Pinot Nero. Il secondo vitigno a bacca rossa più diffuso (almeno in termini di ettari coltivati) è il Dornfelder.