Jardin de Hormigas Meteora 2021

Nato dalle parcelle 7, 9, 11 e 12 del vigneto Jardín de Hormigas, questo Malbec proviene da Paraje Altamira, nella Valle de Uco, a sud di Mendoza. Situato a 1.200 metri di altitudine, questo vigneto coltivato in agricoltura biologica si inserisce in un ambiente in cui la biodiversità occupa un posto centrale.

Le uve vengono vinificate in vasche di cemento senza resina epossidica con lieviti indigeni e il 15 % di grappoli interi. Piccoli rimontaggi assicurano un’estrazione misurata, in ragione di almeno un terzo del volume al giorno. La fermentazione si svolge a 25 °C, seguita da una macerazione totale di 20 giorni. L’affinamento prosegue per 12 mesi in cemento.

Questo vino rivela note di polvere da sparo, grafite, ciliegia, amarena, mora selvatica, violetta, camomilla, rosmarino, pepe nero e gesso. Tocchi di vegetazione autoctona e di liquirizia prolungano questo registro al tempo stesso fruttato, floreale, erbaceo e minerale. La bocca, verticale e concentrata, unisce una texture setosa a un’acidità vivace; i tannini elastici e finemente tessuti conducono verso un finale lungo, fresco e saporito.

Anche se l'Argentina è considerata parte del "nuovo mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere, poiché risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e poi ai coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da tempo della cultura del paese. Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo ed enologico e, necessariamente, finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli di qualità e di consolidare un mercato di esportazione internazionale. L'Argentina è oggi diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica principalmente sulle pendici delle Ande, e in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e alte quote si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti possono essere piantati persino fino a 3000 metri di altitudine! Qui il terroir è ben adatto al vitigno adottato dall'Argentina: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi è all'origine di alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo e Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno emblematico della regione vitivinicola argentina è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono riconosciuti in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.