Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015

Adagiato sulle colline della Valpolicella Classica, a nord di Verona, il vigneto di Giuseppe Quintarelli si estende su pendii ben esposti che dominano la valle. Le parcelle, situate intorno a Negrar e nei comuni limitrofi, godono di un clima mitigato dalla vicinanza del lago di Garda e dagli influssi freschi delle Prealpi. I suoli, prevalentemente calcarei e argillo-limosi, offrono un drenaggio naturale favorevole a una maturazione lenta e completa delle uve, dando vita a un Amarone di grande profondità e di notevole complessità.

Le uve, raccolte a mano a maturità ottimale, vengono lungamente appassite prima della pressatura. La fermentazione si svolge lentamente, con lunghe macerazioni, per estrarre delicatamente colore, struttura e complessità aromatica. Il vino affina poi per molti anni in grandi botti di rovere, secondo la tradizione della cantina: questo lungo affinamento in legno permette di levigare i tannini, fondere la ricchezza alcolica e sviluppare gli aromi terziari tipici di questa cuvée simbolo della Valpolicella.

Questo vino svela note di ciliegia nera candita, prugna secca e fico, arricchite da tocchi floreali di violetta, spezie dolci come la cannella e il chiodo di garofano, e sfumature legnose di cacao, tabacco biondo e vaniglia. In bocca la materia è ampia e vellutata, sostenuta da tannini fini ma presenti, da un'acidità equilibrata che sorregge la ricchezza e da un finale lunghissimo, caldo e armonioso.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!