Giuseppe Quintarelli Alzero Cabernet 2015

Situata nel cuore della Valpolicella, sulle colline a nord di Verona, la cantina Giuseppe Quintarelli coltiva le vigne di Alzero su colline ben esposte che dominano la valle. Le parcelle, impiantate su suoli calcarei e basaltici che mescolano argilla e sassi, godono di un clima ventilato e di forti escursioni termiche. Questa posizione privilegiata, tra le Prealpi e il lago di Garda, consente una maturazione lenta e completa delle uve, condizione essenziale per il metodo dell'appassimento e per ottenere vini rossi profondi e complessi.

Ottenuto da vigne di cabernet franc, cabernet sauvignon e merlot, questo vino rosso è elaborato secondo il metodo tradizionale della cantina, con vendemmia manuale seguita da un lungo appassimento delle uve. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione procede lentamente, con macerazioni prolungate per estrarre colore e complessità aromatica. L'affinamento si svolge poi per molti anni in botti grandi e botti di rovere di diverse dimensioni, consentendo un'ossigenazione controllata e un progressivo affinamento della struttura tannica prima di un imbottigliamento tardivo.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, di ciliegia candita e di prugna secca, arricchite da sfumature di violetta e di rosa appassita, completate da tocchi speziati di pepe, di liquirizia e di chiodi di garofano, oltre ad accenti legnosi di vaniglia, di tabacco biondo e di cacao. Il palato presenta una materia ampia e vellutata, sostenuta da una fresca acidità, tannini fini ma fitti e un finale lungo, caldo e persistente.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!