FAR NIENTE Cabernet Sauvignon 2023

Far Niente, espressione italiana sinonimo di vita “senza pensieri”, fu fondata nel 1885 da John Benson, veterano della corsa all'oro. Durante il Proibizionismo la tenuta fu abbandonata e solo nel 1979 i nuovi proprietari Gil e Beth Nickel le restituirono l'antico splendore.

Questa cuvée, a maggioranza Cabernet Sauvignon, nasce da una parcella dotata di suoli eccezionali, ricchi di ghiaia e limo, che permettono di produrre vini eleganti e raffinati dai tannini nobili. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano e cernite in cantina, così da utilizzare solo i frutti migliori. La fermentazione è avvenuta in vasche d'acciaio inox con regolari rimontaggi, seguita da una macerazione sulle bucce di 15 giorni. Dopo la vinificazione, il vino affina in botti di rovere francese per 17 mesi nelle storiche cantine in pietra di Far Niente. Il risultato è un cabernet sontuoso dagli aromi di ribes nero, bacche nere, lampone selvatico, mora, prugna nera, scatola di sigari, cedro, note di anice stellato, tè nero e cioccolato amaro. Bocca setosa, ben strutturata e levigata, con tannini a grana fine che si fondono in un finale lungo ed elegante.

Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).



Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.



Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.