A tavola con Find Your Happy Place Red 2022
Da gustare con un tataki di tonno rosso, un petto d'anatra rosato, una tartare di manzo al coltello, fajitas di melanzane grigliate o cosce di pollo arrosto al forno.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Find Your Happy Place Red 2022EQUINOX WINES
Cresciuto sulla costa sud-occidentale del Sudafrica, tra surf e oceano, il vignaiolo e viticoltore di origine namibiana MC Stander è entrato nel mondo del vino quasi per caso nel 2006. Allontanandosi presto dalla produzione su larga scala, MC ha scoperto la sua passione per la vinificazione naturale e l'agricoltura biologica da Joostenberg Wines. Nel 2018, sempre più attratto da un approccio minimalista al vino, MC fonda Equinox Wines. In collaborazione con i viticoltori del Swartland, punta a creare vini insieme equilibrati e naturali. Ispirato dalla regione del Beaujolais in Francia, ricorre a pratiche come la fermentazione carbonica, i grappoli interi e la macerazione sulle bucce, con l'obiettivo di creare vini sul frutto, di grande bevibilità e rappresentativi del loro terroir.
I suoli di ogni parcella sono in prevalenza granitici decomposti con uno strato sabbioso e danno vini di grande purezza di frutto e di notevole acidità. Tutta la frutta proviene da viticoltori locali che praticano un'agricoltura biodinamica e biologica. Le uve sono raccolte a mano all'inizio della stagione della vendemmia per catturarne l'acidità naturale e produrre vini meno alcolici. Ogni vitigno fermenta separatamente in piccole vasche d'acciaio. Tutte le fermentazioni sono realizzate a grappolo intero con metodi carbonici o semi-carbonici. I vini vengono poi trasferiti in vecchie barrique da 225 litri per completare la fermentazione malolattica e l'affinamento. Nessun lievito, acido, agente chiarificante o altro prodotto viene utilizzato durante il processo di vinificazione, a eccezione di una piccola quantità di zolfo. Questo vino svela note di fragoline selvatiche, di ciliegia, di ribes nero, di mirtilli rossi, di more secche, di erbe aromatiche, di spezie e di sfumature affumicate. La bocca è fresca, leggera, di gran bevibilità, nitida e profumata. Il finale è sui frutti rossi e sulle spezie.
Dove si viaggia?
Capo OccidentaleSudafrica
Regione principale: Western Cape
È di gran lunga la zona geografica più conosciuta ed emblematica del Sudafrica. Ospita le prestigiose regioni di Stellenbosch e Paarl, e Città del Capo può essere considerata l'epicentro della regione vinicola; il clima è essenzialmente mediterraneo. La regione del «Western Cape» è attraversata da spettacolari catene montuose, particolarmente importanti per la viticoltura perché creano microclimi di grande interesse per la diversità varietale.
La sottoregione: lo Swartland
Tradizionalmente terra di cereali, lo Swartland, il cui nome significa "Terra Nera" in olandese, è diventato nel giro di una quindicina d'anni una delle regioni vinicole più emblematiche del Sudafrica. La topografia della regione è molto varia e i vigneti possono trovarsi sui fianchi delle montagne o sulle colline ondulate che punteggiano il territorio. Il clima è caldo, di tipo mediterraneo, con influenze oceaniche man mano che ci si avvicina al litorale atlantico. Il caldo riduce notevolmente l'incidenza delle malattie. La piovosità è di 400 mm all'anno, ma la regione conta numerose parcelle di vecchie viti non irrigate dalle rese molto basse. I suoli sono composti in prevalenza da ardesia, con alcune sacche di granito, in particolare intorno al monte Paardeberg. La maggior parte dei vigneti è allevata ad alberello, un sistema che conferisce un'elevata resistenza al caldo e alla siccità. I principali vitigni della regione sono grenache, syrah, mourvèdre e chenin blanc.
La piccola storia del paese
Sudafrica
Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.
Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.
L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.
Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.
Tutto su Find Your Happy Place Red 2022
A che temperatura servire Find Your Happy Place Red 2022?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Find Your Happy Place Red 2022?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni, cioè fino al 2027 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Find Your Happy Place Red 2022?
Vitigni: 40% Pinotage, 24% Grenache Noir, 16%Touriga Nacional, 15% Carignan, 5% Cabernet Sauvignon. Origine: Capo Occidentale, Sudafrica. Gradazione alcolica: 11%.
Con cosa servire Find Your Happy Place Red 2022?
Find Your Happy Place Red 2022 si abbina a manzo, verdure grigliate, pesce azzurro e sushi. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.