Parliamo poco, parliamo di vino
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019Elizabeth Spencer
Questa cuvée nasce da una selezione di vigneti situati nelle zone più belle della Napa Valley, in California. Le uve provengono in particolare da Rutherford, Yountville, Chiles Valley e Calistoga, riunendo diverse espressioni di questa denominazione simbolo degli Stati Uniti.
Le uve di Cabernet Sauvignon vengono vendemmiate e selezionate a mano, poi leggermente macerate prima di una lunga macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione parte grazie ai lieviti indigeni, seguita da una macerazione post-fermentativa sulle bucce. Il vino affina poi per 24 mesi in botti di rovere francese, di cui il 5 % di legno nuovo.
Questo vino rivela note di ribes nero, mora, prugna matura, ciliegia nera, lampone schiacciato, mirtillo, cacao, cioccolato fondente, moka, vaniglia, cedro, liquirizia, menta, cannella e cardamomo. La bocca si mostra vellutata e generosa, sostenuta da una materia ampia, tannini ricchi ma ben integrati e un’acidità equilibrata. Il finale, persistente, prolunga i sapori di frutti neri, spezie dolci e legno nobile.
Dove si viaggia?
Napa ValleyStati Uniti
Si trova a un'ora d'auto a nord di San Francisco, incastonata tra i monti Vaca a est e i Mayacamas a ovest, e forma una valle stretta lunga appena 50 chilometri. Il vigneto si estende dal sud, fresco e nebbioso vicino alle paludi della baia di San Pablo, fino al nord, caldo e incassato attorno alla cittadina di Calistoga, passando per i leggendari borghi di Oakville, Rutherford e St. Helena. La storia vitivinicola inizia negli anni Trenta dell'Ottocento con George Yount, ma è il Giudizio di Parigi del 1976 a proiettare Napa sulla scena mondiale, quando uno Chardonnay di Chateau Montelena e un Cabernet Sauvignon di Stag's Leap Wine Cellars superarono alla cieca i più grandi cru francesi. Il clima è mediterraneo, caldo e secco d'estate, mitigato dalle nebbie mattutine che risalgono dalla baia e si incanalano nella valle, regalando alle uve notti fresche essenziali per il loro equilibrio. La diversità dei suoli è notevole, dalle alluvioni del fondovalle alle rocce vulcaniche dei pendii, con ben sedici sottodenominazioni distinte. La Napa Valley si è affermata come riferimento mondiale per il Cabernet Sauvignon grazie a vini opulenti, concentrati e di una longevità eccezionale, affiancati da Chardonnay ampi e generosi, Merlot setosi e una manciata di Sauvignon Blanc e Zinfandel che testimoniano la ricchezza di un terroir divenuto mitico.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l’afflusso dei cercatori d’oro in California a dare impulso all’industria vitivinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nella zona di Sonoma e di Napa. All’inizio del XX secolo c’erano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse la grande maggioranza dell’industria vitivinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine in produzione. Solo a partire dal 1960 l’industria vitivinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (in stile Porto). Sempre negli anni Sessanta nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: il leggendario concorso di degustazione noto come il "Giudizio di Parigi". Vide i più grandi vini francesi sfidare i giovani esordienti americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: con sorpresa generale, a imporsi furono gli Stati Uniti. Eppure questo concorso resta piuttosto sconosciuto al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza gran parte della fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori pinot nero del mondo e lo stato di Washington offre eccellenti Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
A che temperatura servire Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2029 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019?
Vitigni: Cabernet Sauvignon. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 14,5%.