Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

Peñas Aladas è una piccola parcella di vecchie vigne di circa 85 anni, conosciuta con questo nome a La Aguilera, nel cuore della Ribera del Duero, in Castiglia e León. Circondate da pinete, queste vigne a varietà miste di Tempranillo, Albillo e Bruñal crescono a quasi 900 metri di altitudine, sotto un clima continentale rigido dalle notti fresche. Questo terroir d'eccezione, coltivato con una precisione da orafo, dà vita al vino più confidenziale di Dominio del Águila.

I grappoli interi, raspi compresi, sono pigiati con i piedi in un lagar, poi fermentano in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica e l'affinamento si svolgono poi in barrique di rovere francese, per 51 mesi, nelle fresche cantine sotterranee della tenuta. Se ne producono soltanto un migliaio di bottiglie circa.

Questo vino rivela note di violetta, bacche selvatiche, ciliegia, spezie esotiche, cuoio, tabacco, sottobosco e grafite. Il bouquet floreale e speziato guadagna in profondità con l'ossigenazione. In bocca, complesso e maturo, offre una trama setosa, tannini nobili e una mineralità austera, in un equilibrio di grande eleganza, con un finale lungo e di razza.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.