Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Nel cuore della Ribera del Duero, in provincia di Burgos, Dominio de Pingus coltiva piccole parcelle di vecchie vigne di Tempranillo, qui chiamato Tinto Fino, attorno al villaggio di La Horra. Le vigne del Flor de Pingus sono piantate su suoli che uniscono argille profonde e calcare, a un'altitudine elevata che apporta freschezza ed escursione termica. Questo terroir continentale, segnato da estati calde e notti fresche, consente una maturazione lenta delle uve e conferisce al vino un connubio di concentrazione, eleganza e finezza.

Nato da vecchie vigne di Tempranillo coltivate in biodinamica, questo vino è elaborato a partire da uve vendemmiate a mano e selezionate con cura. Le uve vengono diraspate e poi fermentate in vasche d'acciaio inox con estrazioni delicate, per preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir. L'affinamento avviene poi in botti di rovere, per lo più francese, per un periodo che permette di affinare i tannini e guadagnare in complessità aromatica, conservando al tempo stesso la freschezza e l'energia tipiche dello stile della casa.

Questo vino svela note di frutti neri maturi, di frutti rossi succosi e di prugna, ravvivate da tocchi speziati di liquirizia e di pepe dolce, oltre a sfumature legnose di cedro e di vaniglia. Si percepisce anche una dimensione più fresca e complessa, con accenti floreali e una sottile trama minerale. In bocca la materia è ampia e setosa, sostenuta da tannini fini, da un'acidità equilibrata e da un finale lungo e saporito che conserva una bella tensione.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.