Domaine Les Sibu Vacqueyras 2024

Il Vacqueyras del Domaine Les Sibu proviene da uno dei cru della valle del Rodano meridionale, ai piedi delle Dentelles de Montmirail, nel Vaucluse. La cantina di famiglia, con sede a Sablet, vi coltiva 1,85 ettari di vigne. Il clima mediterraneo, caldo e secco, spazzato dal mistral, mette a dura prova questo terroir e concentra le uve di Grenache e di Syrah, che esprimono qui tutta la ricchezza della gariga circostante.

Le vigne, con un'età media di una ventina d'anni, sono condotte in agricoltura biologica, con rese limitate a circa 30 ettolitri per ettaro. L'uvaggio riunisce il 60 % di Grenache e il 40 % di Syrah. Il vino affina poi per 12 mesi in vasca di cemento, senza legno, per preservare la luminosità del frutto e l'espressione del terroir.

Questo vino rivela note di mora, di ribes nero, di ciliegia nera, di pepe nero, di timo, di rosmarino, di liquirizia e di violetta. Sotto una veste porpora dai riflessi brillanti, il naso è profondo e potente, segnato dalla gariga e da un tocco pepato. La bocca è piena e strutturata, densa ma fine, con una freschezza che prolunga un finale lungo e persistente.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.