Cullen Cabernet Sauvignon Merlot 2022

Situata nella regione di Margaret River, nel sud-ovest dell'Australia Occidentale, la tenuta Cullen gode di un clima marittimo fresco, mitigato dal vicino Oceano Indiano. Le vigne sono piantate su suoli ghiaiosi e sabbiosi che poggiano su un basamento granitico, garantendo un drenaggio naturale e una buona regolazione idrica. Il vigneto è condotto in agricoltura biodinamica certificata, con un lavoro minuzioso sui suoli e sulla biodiversità circostante. Questo approccio mira a esprimere con precisione il carattere del terroir costiero, segnato da regolari brezze oceaniche e da una forte influenza marittima.

Le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot provengono da vigne certificate biodinamiche, vengono vendemmiate a mano e poi selezionate con cura prima della fermentazione in vasche aperte, condotta dai lieviti indigeni. La macerazione è delicata, con rimontaggi manuali per estrarre colore e tannini fini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in barrique di rovere, in parte nuove, per affinare la struttura e donare complessità aromatica, prima dell'imbottigliamento in cantina senza filtrazioni eccessive.

Questo vino rivela note di ribes nero, mora e prugna nera, completate da tocchi floreali di violetta e di peonia, oltre a sfumature speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Accenti legnosi sottili di cedro e vaniglia si fondono con una trama dai leggeri sentori di grafite. La bocca presenta una materia ampia, dai tannini fini ma strutturati, sostenuta da un'acidità fresca, con una texture setosa e un finale lungo e armonioso.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.