A tavola con Horsepower 2020
Spalla d'agnello confit, costata di manzo alla griglia, civet di lepre, salsiccia di Morteau con lenticchie, saint-nectaire.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Horsepower 2020Cayuse
Questo Syrah proviene da The Tribe Vineyard, una delle parcelle di Horsepower Vineyards nell'AVA Walla Walla Valley, al confine tra lo Stato di Washington e l'Oregon. Horsepower è il progetto di Christophe Baron, fondatore di Cayuse, discendente di una famiglia della Champagne che coltiva la vite dal 1677. Qui riprende una viticoltura d'altri tempi, sui terroir di ciottoli che rendono unica la valle.
La vigna è piantata ad altissima densità, a circa 1 metro per 1, cioè quasi 8 800 ceppi per ettaro, ognuno allevato sul proprio palo. Il vigneto è coltivato in biodinamica e lavorato con il cavallo, senza trattore, come faceva la famiglia Baron in Champagne fino agli anni Cinquanta. Questo approccio esigente dà rese basse e uve concentrate.
Questo vino rivela note di mora, mirtillo, oliva nera, violetta, pancetta affumicata, pepe nero, pietra calda ed erbe della garrigue. Il frutto nero denso si unisce a note sapide e affumicate, caratteristiche dei Syrah di ciottoli di Walla Walla. Il palato è profondo e materico, di grande freschezza nonostante la concentrazione, con tannini fini e serrati e un finale lungo e speziato.
Dove si viaggia?
WashingtonStati Uniti
Stato di Washington
Lo Stato di Washington si trova nel Pacifico nord-occidentale degli Stati Uniti, subito a nord dell'Oregon. Quasi tutta la produzione di vino si concentra nella parte orientale, calda e desertica, dello Stato, anche se c'è viticoltura pure nell'ovest, più fresco e umido. La catena delle Cascade definisce la geografia della regione, facendo da barriera tra le due parti. Le montagne creano un'ombra pluviometrica che blocca efficacemente la maggior parte delle precipitazioni.
Columbia Valley
La Columbia Valley, nell'angolo sud-orientale dello Stato di Washington, è una delle più grandi regioni vitivinicole ufficiali degli Stati Uniti. Si sviluppa attorno al fiume Columbia e ai suoi affluenti: i fiumi Walla Walla, Yakima e Snake. La valle si trova in un'ombra pluviometrica creata dalle montagne Cascade, che contribuisce al suo clima continentale secco. Qui alle giornate calde seguono notti fresche, il che assicura una stagione vegetativa lunga e regolare, durante la quale le uve raggiungono la piena maturità conservando la loro preziosa acidità.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Horsepower 2020
A che temperatura servire Horsepower 2020?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Horsepower 2020?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2030. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Horsepower 2020?
Vitigni: 100% Syrah. Origine: Washington, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Horsepower 2020?
Horsepower 2020 si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta dura e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.