A tavola con Cailloux 2020
Da servire con un carré d'agnello alle erbe, un'entrecôte al pepe frantumato, guance di maiale confit o una toma di montagna.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Cailloux 2020Cayuse
La cuvée Cailloux syrah sfoggia un'eleganza notevole, con la sua veste di un porpora intenso. Fin dall'apertura rivela un ricco bouquet di bacche nere. In bocca dispiega una tavolozza fruttata, che intreccia sapori di mora, ribes nero e prugna secca. La struttura del vino è valorizzata da tannini setosi che gli conferiscono una bella persistenza. La degustazione si chiude su note speziate e mentolate, regalando un finale vivace.
Dove si viaggia?
OregonStati Uniti
L'Oregon, situato nel nord-ovest degli Stati Uniti, è una delle regioni vinicole più giovani e promettenti del mondo. Lo Stato si è guadagnato un posto sulla mappa internazionale del vino alla fine degli anni '60 e da allora ha consolidato costantemente la propria posizione. Le temperature sono mitigate dalla vicinanza dell'oceano, che comporta anche precipitazioni relativamente elevate, estati lunghe e miti e autunni umidi. La regione è considerata una zona vinicola di livello mondiale, in particolare per i suoi Pinot Nero, che oggi figurano tra i migliori esempi al mondo.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Cailloux 2020
A che temperatura servire Cailloux 2020?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Cailloux 2020?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2030. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Cailloux 2020?
Vitigni: 100% Syrah. Origine: Oregon, Stati Uniti.
Con cosa servire Cailloux 2020?
Cailloux 2020 si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta dura e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.