Catena Zapata Nicolas 2021

Questa cuvée proviene dai vigneti d’altura di Mendoza, nella Valle de Uco. Riunisce i cru Adrianna, a Gualtallary, situato a 1.450 metri su suoli calcarei ghiaiosi, e Nicasia, a Paraje Altamira, a 1.095 metri, dove le ghiaie si mescolano a sabbia e limo. Queste parcelle di montagna, piantate con selezioni massali prefillossera a piede franco, apportano al vino freschezza, rilievo minerale e profondità.

Le uve vengono vendemmiate a mano. La fermentazione si svolge per circa 15 giorni, tra 26 e 28 °C, in piccole barrique di rovere, vasche di cemento e vasche d’acciaio inox. La macerazione totale dura da 18 a 22 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese, prima dell’assemblaggio finale e dell’imbottigliamento.

Questo vino rivela note di ribes nero, mora, ciliegia nera, ribes rosso, eucalipto, timo, tabacco dolce, scatola di sigari, pepe nero, cedro, vaniglia, cioccolato fondente e mineralità salina. La bocca è densa ma slanciata, dalla texture setosa e fluida, sostenuta da un’acidità fresca e da tannini finissimi. Il finale, lungo e di razza, mescola frutto nero, spezie e un’impronta di grafite.

Anche se l'Argentina è considerata parte del "nuovo mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere, poiché risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e poi ai coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da tempo della cultura del paese. Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo ed enologico e, necessariamente, finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli di qualità e di consolidare un mercato di esportazione internazionale. L'Argentina è oggi diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica principalmente sulle pendici delle Ande, e in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e alte quote si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti possono essere piantati persino fino a 3000 metri di altitudine! Qui il terroir è ben adatto al vitigno adottato dall'Argentina: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi è all'origine di alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo e Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno emblematico della regione vitivinicola argentina è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono riconosciuti in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.