Caelum Fiano Gran Reserva 2020

Adagiata a Luján de Cuyo, nel cuore di Mendoza, la cuvée Fiano Gran Reserva di Caelum trova la sua identità in un terroir argillo-calcareo posto a 1000 metri di altitudine. Questo vigneto di 23 ettari, condotto in agricoltura ragionata, gode di un clima semiarido continentale, temperato dagli effetti dell'altitudine. Il soleggiamento generoso e la marcata escursione termica favoriscono una maturazione lenta e completa degli acini e permettono a questo vitigno originario del sud Italia di esprimere in Argentina una personalità al tempo stesso autentica e singolare.

La vendemmia si svolge a mano. La vinificazione si distingue per una pressatura diretta a grappolo intero con separazione del mosto fiore.. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere nuove da 500 litri e l'affinamento in barrique si prolunga per 12 mesi con bâtonnage regolari, che donano al vino texture e materia.

Questo vino svela note di limone candito, di pera, di albicocca secca, di fiori bianchi, di mandorla tostata, di cera d'api, di pane tostato e di pietra focaia. In bocca l'attacco vivo, sostenuto da un'acidità cesellata, evolve verso una materia avvolgente, in cui l'affinamento si integra con armonia. L'equilibrio tra freschezza e rotondità si distende su un finale persistente, improntato alla mineralità, che regala a questo vino un'allungo notevole.

Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese.



Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo, enologico e necessariamente finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli qualitativi e di consolidare un mercato d'esportazione internazionale. Oggi l'Argentina è diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica soprattutto ai piedi delle Ande, in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e altitudini elevate si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti arrivano addirittura a 3000 metri di altitudine!



Qui il terroir è perfettamente adatto al vitigno che l'Argentina ha fatto suo: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi dà vita ad alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, la Bonarda, il Syrah, il Tempranillo e il Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno simbolo dell'Argentina del vino è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono apprezzati in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.