Rayner Vineyard Shiraz 2021

Questa cuvée proviene dal Rayner Vineyard, sulle alture di McLaren Vale GI, nell’Australia Meridionale, al confine tra le sottozone di Blewitt Springs e Seaview. Le due parcelle di Shiraz più vecchie della cantina uniscono sabbie profonde punteggiate di ferro e argille poco profonde su calcare. Coltivate senza irrigazione, queste vecchie vigne imprimono al vino un carattere al tempo stesso profumato, strutturato e decisamente saporito.

Le uve vengono vendemmiate a mano e poi fermentate con i loro lieviti indigeni, includendo circa il 20 % di grappoli interi. La macerazione prolungata, di circa due settimane, rafforza la profondità e la finezza tannica. L’affinamento dura 18 mesi in botti di rovere francese di tipo hogshead, in gran parte usate, con il 5 % di legno nuovo.

Questo vino rivela note di mora, mirtillo, ciliegia nera, violetta, liquirizia, cioccolato fondente, pepe nero, spezie dolci, iodio, alga nori e ferro. La bocca, vellutata e ampia senza eccessi, sviluppa una materia profonda e fresca, ravvivata da una sapidità distintiva. I tannini levigati, ma ben presenti, danno allungo a un finale lungo, saporito e finemente speziato.

L'Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto radicati per l'artigianalità. Aggiungi una sete di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio vario di 65 regioni vitivinicole sotto climi molto diversi, e hai la stoffa di un paese vitivinicolo straordinario come pochi altri. L'Australia ha fatto irruzione sui mercati d'esportazione negli anni Ottanta e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni Novanta e all'inizio degli anni Duemila, la storia del vino australiano è stata dominata da esempi di Shiraz, Grenache e uvaggi rossi troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la diversità dell'offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra principalmente lungo la fascia oceanica meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città: l'Australia Occidentale attorno a Perth, l'Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei maggiori produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani sono definiti dal vitigno, al contrario dei vini francesi, che sono definiti dal terroir.