A tavola con Bechthold Cinsault 2023
Con questa cuvée piena di delicatezza e finezza, ti consigliamo un carpaccio di manzo al basilico, un tagliere di salumi italiani, un arrosto di vitello alle erbe di Provenza e un petto d'anatra ai mirtilli rossi.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Bechthold Cinsault 2023Birichino
Il vigneto di Bechthold, piantato nel 1886, è considerato il più antico appezzamento di Cinsault esistente sulla Terra (oltre 130 anni). Inoltre, queste stesse viti sono non irrigate e a piede franco, a riprova della rarità di questo patrimonio. La missione dichiarata della cantina Birichino è produrre vini a intervento minimo che raggiungano un'armonia perfetta tra profumo, equilibrio e rotondità. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento è durato 10 mesi in barrique francesi neutre, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Questo vino di grande complessità sprigiona aromi di petali di rosa, ibisco, mirtillo rosso, ribes croccante e fragole acidule. È un elisir inebriante di frutti delicati e profumati, con un cuore di mineralità e tannini finissimi. Leggero, profondo, evanescente e accattivante.
Dove si viaggia?
CaliforniaStati Uniti
La California
Sebbene siano ben 50 gli Stati americani a produrre vino, la California da sola rappresenta circa l'85% della produzione del Paese, il che fa di questo Stato il 4° produttore mondiale dopo Italia, Francia e Spagna. Il clima è fortemente influenzato dall'oceano Pacifico che, a questa latitudine, è un oceano freddo. Le zone vitivinicole vicine al Pacifico hanno un clima oceanico, che diventa mediterraneo man mano che ci si allontana dall'oceano verso l'entroterra e più continentale in prossimità della Sierra Nevada. Le baie e le aperture sul mare, come la baia di San Pablo, agiscono da regolatori termici sulla viticoltura, in particolare nella Napa e nella Sonoma Valley.
La sottoregione: Lodi
La zona vitivinicola di Lodi si trova direttamente a est della baia di San Francisco. Pur essendo piuttosto lontana dalla costa (il Pacifico è a 115 km a ovest), Lodi gode di un clima mediterraneo più mite di quanto ci si potrebbe aspettare da un luogo dell'entroterra. Questo si deve ai numerosi fiumi che attraversano la zona e ai torrenti, estuari e baie in cui sfociano. Le parti della zona più vicine all'oceano sono sensibilmente più fresche, anche se la maggior parte di Lodi gode di giornate calde e si presta alla produzione di vini rossi dal sapore concentrato.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Bechthold Cinsault 2023
A che temperatura servire Bechthold Cinsault 2023?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Bechthold Cinsault 2023?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2033 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Bechthold Cinsault 2023?
Vitigni: 100% Cinsault. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 12,5%.
Con cosa servire Bechthold Cinsault 2023?
Bechthold Cinsault 2023 si abbina a aperitivo, manzo, formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.