Avignonesi Desiderio Merlot 2021

Desiderio è il vino rosso simbolo di Avignonesi, battezzato con il nome di un toro che viveva più di un secolo fa nella fattoria Le Capezzine e contribuì a fissare la razza Chianina. Questo Merlot non proviene da Montepulciano ma da Cortona, in Val di Chiana, in Toscana, dove i suoli argillosi e ricchi di minerali offrono al vitigno calore e profondità. Nel 2021 una primavera precoce, le gelate di aprile e un'estate mite hanno ridotto le rese senza nuocere alla qualità.

Il vigneto è condotto in biodinamica, come tutta la tenuta. Le uve sono vendemmiate a mano e poi fermentate con i lieviti indigeni della cantina, secondo il metodo del pied de cuve. La macerazione dura dai venticinque ai trenta giorni in vasche d'acciaio inox, con rimontaggi quotidiani per guadagnare in concentrazione senza sovraestrazione. Il vino affina poi diciotto mesi in barrique di rovere francese, che ne affinano la trama e la struttura.

Questo vino rivela note di confettura di ciliegie, mora, mirtillo, prugna, glicine, violetta, tè nero e liquirizia. Il bouquet, di un'ampiezza quasi esplosiva, unisce frutti neri maturi, fiori e tocchi di infuso, ravvivati dal pepe in retrolfazione. In bocca, scuro e denso, avvolge il palato con calore prima che un'acidità succosa lo tenda; i tannini serrati e vivaci conducono a un finale profondo e speziato.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!