Francesco Brigatti Ghemme Oltre il Bosco 2020

La cuvée Oltre Il Bosco proviene dalle colline di Ghemme, nell'Alto Piemonte, nel nord della provincia di Novara. Il vigneto, esposto a sud, si estende su suoli di origine glaciale composti da sedimenti fluvio-alluvionali ricchi di limo e naturalmente acidi. Situate ai piedi delle Alpi e del Monte Rosa, le vigne godono di un clima fresco e di forti escursioni termiche, che favoriscono una maturazione lenta del Nebbiolo. Il nome «Oltre Il Bosco» richiama il bosco secolare che storicamente separa Ghemme da Suno.

Le uve di Nebbiolo, da vigne di circa 30 anni, sono vendemmiate a mano a fine ottobre, dopo una prima selezione dei grappoli in vigna. La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una macerazione prolungata di 60 giorni sulle bucce per estrarre progressivamente colore, materia e tannini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, poi per altri 12 mesi in bottiglia. Questa lunga maturazione ne forgia la struttura e lo straordinario potenziale di invecchiamento.

Questo vino rivela note di ciliegia rossa, lampone e prugna, accompagnate da sfumature di violetta, menta, liquirizia, pepe nero, tabacco e sottobosco. In bocca la materia è ampia, strutturata e sapida, sostenuta da un'acidità vivace che dona tensione ed equilibrio. I tannini sono fermi, fini e di razza, e conferiscono al vino una bella profondità senza nulla togliere all'eleganza. Il finale, lungo e persistente, prolunga le note fruttate, speziate e balsamiche, con una notevole freschezza che ne sottolinea il potenziale di invecchiamento.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita... ma quanto è complicato orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come un insieme di piccoli paesi più che come un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, e bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto i nomi più utili e più rinomati sul piano commerciale: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri...



Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità e ha origini greche. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato il patrimonio di vitigni, chiamando poi questa terra "Oenotria": il paese del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e alcune regioni si distinguevano già per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione.



Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. Il paese è suddiviso in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "meridionale dello stivale" domina il clima mediterraneo, con estati molto calde e secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, tutto da esplorare!