Warramate Pinot Noir 2021

Situado en el valle del Yarra, al este de Melbourne, en el estado de Victoria, el viñedo Warramate pertenece a la bodega Yarra Yering y se extiende por laderas bien drenadas que dominan la parte central de la región. Las cepas disfrutan de un clima de fresco a templado, influido por la cercanía de la Great Dividing Range y por noches más frescas que favorecen una maduración lenta y regular de la uva. Los suelos, mayoritariamente arcillo-limosos con elementos de grava, contribuyen a producir pinot noir elegantes y aromáticos.

Procedente de viñas situadas en Yarra Valley, este pinot noir se vendimia a mano y se selecciona con esmero antes de fermentar en depósitos, buscando preservar la pureza de la fruta y la finura de los taninos. La maceración se conduce con suavidad, con extracciones limitadas para conservar la elegancia aromática. La crianza se desarrolla después en barricas de roble, con una proporción de madera francesa, para aportar complejidad y estructura respetando el carácter delicado de la variedad y la frescura propia del terroir de Yarra Yering.

Este vino despliega notas de frutos rojos crujientes, de guinda y de frambuesa, completadas por toques florales que recuerdan a la violeta y la peonía, así como delicados matices especiados y de madera procedentes de la crianza. En boca, la textura es sedosa, sostenida por una acidez fresca y unos taninos finos, con un final esbelto y persistente que pone en valor la pureza de la fruta y la elegancia del terroir.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.