Auslese Riesling 2022

Descripción de la bodega Wittmann

La bodega Wittmann es famosa por su compromiso con la viticultura biodinámica y cultiva sus viñas con total respeto por el medio ambiente. Situada en Alemania, en la región vinícola de Rheinhessen, Wittmann elabora Rieslings de gran calidad que expresan plenamente el terroir único de esta zona.

Descripción de la cuvée Auslese Riesling

La cuvée Auslese Riesling de Wittmann es una rigurosa selección de uvas sobremaduradas, que da un vino de un dulzor exquisito y una acidez cortante. Este vino encarna la finura y la complejidad que puede alcanzar el Riesling con una vinificación minuciosa y apasionada.

Aromas de la cuvée

Esta cuvée despliega un intenso bouquet de cítricos confitados, melocotón y albaricoque, así como notas florales y de miel, en una armonía olfativa rica y tentadora.

Características de la cuvée

• Variedad: Riesling
• Perfil: El vino se caracteriza por una textura aterciopelada y un largo final. Su equilibrio perfecto entre dulzor y acidez lo convierte en un excelente vino de guarda.
• Potencial de guarda: Con su notable potencial de envejecimiento, este Riesling Auslese puede evolucionar y ganar complejidad durante muchos años en bodega.

Maridajes para esta cuvée

El Riesling Auslese de Wittmann es excepcional con platos asiáticos especiados, quesos intensos o postres de fruta. También se disfruta de maravilla al final de la comida.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP están obligados a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.