Intenso Cabernet Franc 2020

Situado en la Serra Gaúcha, en el corazón del estado de Rio Grande do Sul, el viñedo de Vinícola Salton disfruta de un clima subtropical húmedo marcado por amplitudes térmicas moderadas y noches más frescas en altura. Las parcelas dedicadas a la Cabernet Franc se encuentran en laderas bien drenadas, de suelos mayoritariamente arcillo-pedregosos, que favorecen una buena maduración de la uva preservando a la vez su frescor. Esta región histórica de la viticultura brasileña combina tradiciones familiares y técnicas modernas para elaborar vinos tintos expresivos y equilibrados.

Elaborado con uvas de Cabernet Franc cuidadosamente seleccionadas, este vino de Vinícola Salton sigue una vinificación clásica en tinto, con una fermentación alcohólica en depósitos con maceración con los hollejos para extraer color y estructura, seguida de una fermentación maloláctica destinada a suavizar los taninos. La crianza se realiza después en depósitos y en barricas, para preservar la fruta aportando a la vez complejidad aromática y equilibrio, antes del embotellado en la bodega.

Este vino despliega notas de frutos rojos maduros, frutos negros y ciruela, completadas con toques florales que recuerdan la violeta, así como matices especiados y ligeramente apimentados. Unos acentos amaderados y de vainilla procedentes de la crianza aportan complejidad y profundidad. En boca, la materia es suave, con una textura aterciopelada, una acidez equilibrada, unos taninos moderados y un final de longitud media, armonioso y agradable.

El viñedo brasileño nació en el sur del país con la llegada de los primeros colonos que huyeron de las islas de Madeira y de las Azores en 1532. Fue en 1825, tras la independencia del país, cuando se desarrolló el comercio de los vinos de Brasil. Primero fueron los inmigrantes alemanes, seguidos de los portugueses y después de los franceses y los italianos, quienes implantaron la vid. Arrasadas en el siglo XIX por enfermedades que proliferaban bajo la influencia húmeda del océano Atlántico, las variedades europeas fueron sustituidas por variedades norteamericanas resistentes. Estas todavía cubren el 80 % del viñedo, pero ya no están en auge. Desde hace unos diez años, una nueva generación de viticultores que elaboran vinos de terroir está insuflando un soplo de creatividad. Hay que decir que este país tiene una relación menos formal con el vino, una normativa menos estricta y un vasto territorio por explorar que estimulan la imaginación de las viticultoras y los viticultores. Es difícil definir el estilo de los vinos brasileños, porque son a imagen del país: multiculturales. La inmensidad del territorio se traduce en una gran variedad de suelos y de microclimas que impregnan los vinos de su diversidad y dejan entrever un enorme potencial en términos de calidad.