Miopasso Pinot Grigio 2024

Procedente de viñedos situados en el norte de Italia, Miopasso Pinot Grigio echa raíces principalmente en terroirs frescos y bien ventilados, favorables a la maduración lenta de la variedad. Los suelos suelen estar formados por depósitos aluviales y componentes calizos que contribuyen a la finura aromática y la viveza de los vinos blancos. La cercanía de los relieves alpinos y del Adriático aporta marcadas amplitudes térmicas, que preservan la acidez natural de las uvas y permiten elaborar un Pinot Grigio equilibrado y expresivo.

Las uvas de Pinot Grigio se vendimian en su punto óptimo de madurez, se despalillan y se prensan delicadamente antes de una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, para preservar la frescura aromática y el carácter afrutado de la variedad. Después, el vino tiene una breve crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, con remontados suaves, para ganar redondez y complejidad conservando un perfil vivo, limpio y equilibrado, típico del estilo Miopasso.

Este vino revela notas de pera, de manzana verde y de cítricos como el limón, completadas por delicados matices florales de flores blancas y un ligero carácter mineral que evoca la piedra mojada. También se percibe un discreto toque herbáceo que refuerza la frescura del conjunto. En boca, la materia se muestra ligera a media, sostenida por una acidez viva y nítida, que ofrece una textura crujiente y un final seco, preciso y refrescante, ideal para acompañar platos sencillos y delicados.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!