Estate Chardonnay 2021

Situada en la península de Mornington, al sur de Melbourne, en el estado de Victoria, la bodega Ten Minutes by Tractor trabaja varias parcelas frescas y aireadas cercanas al océano Antártico. Las viñas del Estate Chardonnay están plantadas en colinas de altitudes variadas, con suelos que combinan arcillas, limos y arenas volcánicas, lo que ofrece una bonita diversidad de terroirs. Este clima marítimo templado, marcado por brisas costeras y noches frescas, favorece una maduración lenta de la uva y preserva la acidez natural, la finura aromática y el equilibrio del vino.

La uva Chardonnay se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa con delicadeza antes de fermentar principalmente en barricas de roble, con una proporción limitada de madera nueva para preservar la pureza de la fruta. La fermentación maloláctica es parcial para conservar tensión y frescura. La crianza continúa sobre lías finas en barrica durante varios meses, con bâtonnages mesurados que aportan textura y complejidad, antes del ensamblaje y el embotellado en la propia bodega.

Este vino revela notas de manzana verde, de melocotón blanco y de limón maduro, realzadas por delicados toques florales y una sutil dimensión mineral. Unos matices tostados, de avellana tostada y de vainilla procedentes de la crianza en barrica aportan complejidad y profundidad. La boca se muestra precisa y tensa, con una textura cremosa, una acidez viva que alarga la estructura y un final salino y persistente que pide mesa.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.