Down the Hill Pinot Noir 2021

Situado en la Mornington Peninsula, al sur de Melbourne, en el estado de Victoria, el viñedo Ten Minutes by Tractor disfruta de un clima fresco y marítimo influido por las bahías de Port Phillip y Western Port. La cuvée Down the Hill Pinot Noir procede de parcelas en ladera expuestas a los vientos oceánicos, plantadas en suelos que combinan arcillas, limos y arenas antiguas. Esta combinación de frescura, altitud moderada y diversidad geológica favorece una madurez lenta de la uva y permite expresar con precisión el carácter elegante y perfumado de este Pinot Noir australiano.

Este vino revela notas de cereza roja, de frambuesa y de fresa, sostenidas por toques florales de peonía y de rosa seca, así como por matices especiados de pimienta y de clavo. Una ligera madera con acentos de vainilla y de ahumado delicado aporta complejidad. En boca, la textura es flexible y sedosa, sostenida por una acidez fresca y unos taninos finos y bien integrados, con un final largo y equilibrado que pone en valor la pureza de la fruta.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.