10X Pinot Noir 2022

Situado en la península de Mornington, al sur de Melbourne, en el estado de Victoria, el viñedo de Ten Minutes by Tractor disfruta de un clima marítimo fresco, muy influido por la cercanía del océano Antártico. Las parcelas que dan origen a la cuvée 10X Pinot Noir se reparten por varias colinas y vaguadas, con orientaciones variadas, y están plantadas en suelos que combinan arcillas, limos y arenas. Este mosaico de terroirs, unido a brisas oceánicas regulares, permite una maduración lenta de la uva y preserva una gran frescura aromática.

La uva de este 10X Pinot Noir se vendimia en su punto óptimo de madurez y se vinifica por parcelas con una proporción variable de racimos enteros, antes de fermentar en depósitos abiertos con control de temperatura y de extracción. Después, el vino se cría varios meses en barricas de roble, en parte de madera nueva, para preservar la pureza de la fruta aportando complejidad, estructura y textura, antes del ensamblaje final y el embotellado en la propia bodega.

Este vino revela notas de cereza negra, de frambuesa y de fresa silvestre, completadas por toques florales que recuerdan a la violeta y a la peonía. Unos matices especiados de pimienta dulce y clavo se mezclan con una sutil madera con acentos de cedro y de vainilla. En boca, la textura es sedosa, sostenida por una acidez fresca y unos taninos finos y bien integrados, con un final largo y delicadamente salino que refuerza la elegancia del vino.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.