Gran Reserva Chardonnay 2022

Desde su fundación en 1874 al pie de los Andes, la bodega Tarapacá elabora vinos que reflejan la unión de su tradición más que centenaria y una elegancia contemporánea. Hoy, Tarapacá goza de un amplio reconocimiento internacional, lo que la sitúa como una de las viñas chilenas con mayor trayectoria y tradición. 

Las viñas, situadas a 12 km de la costa del Pacífico disfrutan de un clima fresco. Las mañanas nubladas, con brisas frescas constantes procedentes del océano, mantienen una temperatura media inferior a 22 °C durante el día, condiciones que dan al viñedo un carácter marino. Así la uva madura lentamente, lo que realza sus sabores, sus aromas y su acidez natural, a la vez que le aporta un toque salino. Las uvas de esta cuvée se vendimian cuidadosamente a mano. Tras la vendimia, las uvas se prensan con delicadeza para extraer el mosto. La fermentación se realiza en parte en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura y en parte en barricas de roble francés para aportar complejidad. Este doble enfoque equilibra las notas frutales con sutiles toques de madera, sin dominar el carácter natural del vino. Después, el vino envejece durante unos 8 a 10 meses en barricas de roble francés. Este vino revela aromas de piña, de mango, de cítricos, de manzana verde, de pera, de avellana tostada, de brioche. En boca es untuoso, con una bonita acidez, un gran equilibrio y un final fresco y persistente.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.