Talinay Chardonnay 2022

Este viñedo está situado en en el valle del Limarí, una zona privilegiada a 12 km del océano Pacífico, donde sopla una brisa marina fresca y constante. Estas condiciones excepcionales nos permiten disfrutar de temperaturas mucho más bajas que en el resto del valle, lo que lo convierte en el viñedo de clima más fresco de todo el valle del Limarí. El viñedo está plantado en un suelo calcáreo procedente de una antigua terraza marina, que confiere al vino una mineralidad salina incomparable.

Vendimiadas a mano y prensadas en racimo entero, las uvas se vinifican con una fermentación en barricas de roble francés de bosques nobles (Fontainebleau, Jupille, Vosgos), y después se crían sobre lías durante 10 meses para unir redondez y finura

En la cata, la cuvée destaca por sus aromas de cítricos frescos, de manzana verde, de pera, de piña, de flor de azahar y de piedra de sílex, sostenidos por una trama salina y tensa. En boca seduce por su frescura, su textura sedosa y su final largo y mineral, típico de los grandes vinos de clima fresco.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.