Maté Brachetto 2024

La historia de la bodega empieza con Rino Sottimano, que a finales de los años 60 decide instalarse en el corazón de Barbaresco, en el cru «Cotta». La finca fue creciendo poco a poco hasta alcanzar 18 hectáreas, lo que la convierte hoy en uno de los mayores viñedos de Barbaresco. Esta bodega familiar vio después la llegada de los hijos de Rino: Andrea, Elena y Claudia. En bodega, la filosofía es sencilla: levaduras autóctonas, maceraciones largas y una fermentación maloláctica sobre lías que se alarga durante un año. Una regla que respeta los preceptos de las generaciones anteriores. Ya de gran calidad, la producción ha alcanzado nuevas cotas en los últimos 5 años. 

Andrea elabora Barbaresco que se disfrutan de maravilla tras unos años en botella, y además tiene 1,2 hectáreas de Brachetto plantadas en el viñedo «Maté», en el municipio de Neive, en pleno corazón del Piamonte. La vendimia es manual y las fermentaciones se hacen con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Aquí no hay paso por barrica: 6 meses de crianza en depósito y embotellado sin clarificar ni filtrar, con la idea de obtener un vino puro. Esta variedad da un vino vivaracho que se bebe joven. Despliega notas de fresa machacada, de rosa, de hibisco, de ruibarbo, de grosella, y de arándano rojo. La boca es golosa y fina, con taninos casi ausentes y un final suave y floral. 

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!