Cru Selection Ribolla 2023

Situada en la región vitivinícola de Brda, en el extremo occidental de Eslovenia, la bodega Simčič Marjan cultiva la Ribolla en laderas empinadas cercanas a la frontera italiana. Las cepas arraigan en suelos de margas y flysch, conocidos localmente como «opoka», que garantizan un buen drenaje y favorecen una maduración lenta y regular de la uva. El clima está marcado por la influencia combinada del mar Adriático y de los Alpes, con días soleados, noches más frescas y una ventilación natural que preserva la frescura aromática de la variedad.

La uva Ribolla se vendimia a mano en su punto perfecto de madurez y se despalilla antes de una breve maceración pelicular. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, principalmente en barricas de roble, a temperatura controlada. Después, el vino se cría sobre lías finas en barricas y grandes fudres de roble, con bâtonnage regular, para ganar en complejidad y textura, antes del ensamblaje y el embotellado tras una larga maduración en bodega.

Este vino despliega notas de fruta de carne blanca, de piel de cítricos y de manzana madura, completadas por delicados toques florales , discretos matices especiados y una marcada dimensión mineral que recuerda a la piedra mojada. La boca presenta una textura amplia pero tensa, sostenida por una acidez viva y perfectamente integrada, con una estructura armoniosa y un final largo, ligeramente salino, que prolonga las sensaciones aromáticas y aporta una frescura persistente.

Eslovenia es un pequeño país europeo con una larga historia vinícola. El cultivo de la vid se remonta a los celtas, que fueron los primeros en producir vino en el territorio de la actual Eslovenia, 400 años antes de Cristo. Con la llegada de los romanos en el siglo I d. C., el cultivo de la vid se desarrolló aún más. Pero hablemos un poco de lo que ocurrió en el último siglo: pese a las convulsiones culturales y políticas que sacudieron los Estados de los Balcanes, Eslovenia mantuvo su industria vinícola, que ha sido especialmente próspera desde que el país se independizó de la antigua Yugoslavia. Eslovenia tiene una geografía diversa, con una gran variedad de microclimas. Limita al norte con los Alpes austriacos, al oeste con Italia y el mar Adriático, al este con Hungría y al sur con Croacia. Las variedades cultivadas en Eslovenia muestran una influencia italiana en el oeste, una influencia germánica en el este y, en general, una creciente influencia francesa «internacional». ¡Esta mezcla de influencias da una tipología de vinos muy variada y sorprendente!