Classic Ribolla 2022

La Ribolla es una variedad autóctona eslovena que se ha trabajado en biodinámica en esta cuvée llena de pureza y de finura. Este vino blanco de color amarillo claro con reflejos dorados despliega notas de limón, de manzana verde, de pera y de pomelo con un toque de frutos secos y de almendra. La armonía de los ácidos, el cuerpo elegante y la marcada mineralidad llevan su estructura a la excelencia.

Eslovenia es un pequeño país europeo con una larga historia vinícola. El cultivo de la vid se remonta a los celtas, que fueron los primeros en producir vino en el territorio de la actual Eslovenia, 400 años antes de Cristo. Con la llegada de los romanos en el siglo I d. C., el cultivo de la vid se desarrolló aún más. Pero hablemos un poco de lo que ocurrió en el último siglo: pese a las convulsiones culturales y políticas que sacudieron los Estados de los Balcanes, Eslovenia mantuvo su industria vinícola, que ha sido especialmente próspera desde que el país se independizó de la antigua Yugoslavia. Eslovenia tiene una geografía diversa, con una gran variedad de microclimas. Limita al norte con los Alpes austriacos, al oeste con Italia y el mar Adriático, al este con Hungría y al sur con Croacia. Las variedades cultivadas en Eslovenia muestran una influencia italiana en el oeste, una influencia germánica en el este y, en general, una creciente influencia francesa «internacional». ¡Esta mezcla de influencias da una tipología de vinos muy variada y sorprendente!