Chenin Blanc Granietsen 2023

Situado en la costa oeste del Cabo, el viñedo de la cuvée Chenin Blanc Granietsen de Scions of Sinai procede de viñas viejas enraizadas en suelos graníticos descompuestos de Stellenbosch, dentro de la Coastal Region sudafricana. Estas parcelas, cercanas al océano Atlántico, disfrutan de refrescantes brisas marinas que templan el calor estival y prolongan el periodo de maduración. El relieve ondulado, la orientación de las laderas y la naturaleza pedregosa de los suelos favorecen una expresión precisa, tensa y profundamente mineral del chenin blanc en este reputado terroir costero.

Vendimia manual de Chenin Blanc procedente de viñas viejas sobre granito; las uvas se prensan en racimos enteros y fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas. La fermentación y la crianza se realizan en barricas de roble antiguas de gran volumen, sobre lías finas, sin un bâtonnage marcado, para preservar la pureza de la fruta y la expresión mineral del terroir. La crianza se prolonga varios meses antes de un embotellado sin filtración agresiva y con un mínimo de azufre añadido.

Este vino revela notas de manzana madura, de pera jugosa y decítricos, completadas por toques florales de flor blanca y de tilo, así como finos matices especiados de jengibre y una marcada dimensión mineral . La boca presenta una textura amplia pero tensa, sostenida por una acidez viva que alarga la cata, mientras que el final, largo y salivante, deja una impresión de pureza y de frescura persistente.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.