Broglio Riserva Barolo 2015

El Barolo Broglio Riserva de la bodega Schiavenza procede de viñedos situados en el municipio de Serralunga d’Alba, en el corazón de la zona histórica del Barolo, en el Piamonte. Las parcelas se encuentran en laderas de suelos margocalcáreos ricos en arcillas y arenas, típicos de esta parte oriental de la denominación. Orientadas principalmente al sur y al suroeste, disfrutan de una insolación generosa y de fuertes contrastes térmicos, que favorecen una maduración lenta y completa del Nebbiolo sin perder la acidez ni la finura aromática del vino.

Las uvas de Nebbiolo destinadas a la cuvée Broglio Riserva Barolo se vendimian a mano, se despalillan y se estrujan antes de una fermentación alcohólica tradicional en depósitos de acero inoxidable con maceración prolongada con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza después en depósito. A continuación, el vino tiene una larga crianza en grandes fudres de roble de Eslavonia, que permiten un afinado lento y armonioso, antes de un periodo adicional de reposo en botella en la bodega previo a su comercialización.

Este vino despliega notas de cereza negra, de frutos rojos maduros y de ciruela, realzadas por toques florales de rosa seca y de violeta, así como matices especiados de regaliz y de pimienta. Acentos de madera, de tabaco y de cedro, junto a una ligera huella mineral, completan el buqué. En boca, la materia es amplia, llevada por una acidez viva, taninos firmes pero refinados y un final largo y persistente.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!