Quinta de la Rosa Tawny Port

Este tawny procede de la Quinta de la Rosa, finca familiar situada en las orillas del Douro, cerca de Pinhão, en el corazón del Cima Corgo. Las viñas se aferran a las terrazas de esquisto que dominan el río, bajo un clima continental de veranos calurosos y secos. Touriga Nacional, Touriga Franca y Sousão, de viñedos clasificados en la categoría A, la mejor de la región, dan a este oporto un color algo más intenso que otros tawnies de la misma edad.

Las uvas se vendimian a mano y se pisan con los pies en lagares a temperatura controlada durante cuatro días, con levaduras autóctonas. La fermentación comienza en estos depósitos y se detiene con el encabezado con aguardiente, que preserva el dulzor natural de la uva. Después, el vino envejece como mínimo tres años en viejos toneles de roble de 550 litros y se ensamblan varias añadas.

Este vino revela notas de cereza confitada, ciruela, higo seco, pasas, caramelo, avellana, canela y cacao. La fruta roja madura se mezcla con los matices oxidativos de los frutos secos y las especias nacidas de su paso por la madera. La boca, redonda y suave, equilibra su dulzor con una bonita frescura, antes de un final cálido y persistente.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.