Pinot noir 2015

Peregrine es una de las bodegas más antiguas en biodinámica de esta región montañosa, que se ha ganado a pulso su reputación en la producción de Pinot Noir de muy alta calidad. La bodega se encuentra a 20 km de Queenstown, en la ladera de una montaña nevada más de 8 meses al año. Los viñedos se sitúan en laderas bajo esta montaña y las viñas están mecidas por vientos frescos (veranos cálidos, gran amplitud térmica). Esta cuvée 100 % Pinot Noir procede de tres subregiones de Central Otago : Bendigo, Pisa y Gibbston. Las uvas se vendimian a mano: un 30 % en racimo entero y el resto se despalilla con cuidado. La fermentación tiene lugar en depósito abierto. Después, el vino pasa por una crianza de 10 meses en barricas viejas de roble francés. Este soberbio Pinot Noir desprende aromas de cereza, de fresas silvestres, de frambuesa fresca, de grosella, de cuero, de notas de bosque y florales, de clavo, de tabaco y deespecias. Sedoso y suave en boca, este vino refinado y elegante muestra una bonita integración de la fruta y los taninos, unida a un final largo y sabroso.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!